Μέρος της αυτοεξυπηρέτησης μου ...

Katy del Moxie 09/22/2017. 13 comments

Μέρος της προσωπικής φροντίδας μου φροντίζει το έντερό μου. Έχω μια τάση προς υπερανάπτυξη ζύμης ** και είμαι πολύ κακός στη διατήρηση της χλωρίδας του εντέρου μου. Ένας φίλος ξεκινάει μια επιχείρηση που κάνει φοβερό φοβερό λάχανο. Τον ζυμώνει για μήνες πριν το ψύξει για να επιβραδύνει τα βακτήρια. Γνωρίζω πολλούς ανθρώπους που παίρνουν τακτικές προμήθειες από αυτόν και, τρώγοντας ένα δάγκωμα ή δύο 2-3 φορές την ημέρα, έχουν χάσει εντελώς όλες τις ενδείξεις IBS. Είναι όλα σχετικά με τις συμβιωτικές σχέσεις σας.

Σήμερα έχω κάνει ένα τεράστιο βήμα και έκανα το δικό μου λάχανο. Το παιδί στο παντοπωλείο ήταν συγκεχυμένο γιατί αγόρασα 4 κεφάλια πράσινου λάχανου, μερικά λαχανικά Napa και κάποια bok choy.

Δεν μπορώ να θυμηθώ ποιοι είχα μιλήσει στα σχόλια για αυτό, αλλά εδώ υπάρχουν μερικές πολύ καλές οδηγίες για να φτιάξετε τη δική σας . Είμαι πραγματικά έκπληκτος που 1 3/4 λίβρες πράγματα, αλατισμένα και συμπιεσμένα, είναι ακριβώς αρκετό για να τσακίσει σε ένα τετράγωνο βάζο μασίφ μέγεθος.

Έτσι καταλήξαμε με 3 βάζα τακτικών λάχανων: 1 Μόλις μέσα σε σπόρους κέδρου και μάραθο επειδή αυτό είναι που ο μπαμπάς μου είπε ότι του άρεσε? 1 με σκόρδο, καρότα και τζίντζερ. και 1 με πολλά σκόρδα.

Έχω επίσης ψιλοκομμένο λάχανο Napa και bok choy στο ψυγείο αναμιγνύεται με σκόρδο και πιπερόριζα. Αύριο θα πάρω μερικά πράσινα κρεμμύδια και ραπανάκι και θα φτιάξω ένα βάζο κιμσί-ισχ. Σώζω μικρά βάζα από τη σάλτσα πέστο που τρώμε γιατί νομίζω ότι πρόκειται να γίνω προμηθευτής για την υπόλοιπη οικογένειά μου.

Έχω δουλέψει επίσης σε ζυμωμένα μούρα. (Είμαι ορκισμένος στη μυστικότητα στη συνταγή που χρησιμοποίησα, αλλά όταν αμφιβάλλει, ο Alton ξέρει συνήθως τι μιλάει.) Τους υπηρετούσα στο οικογενειακό δείπνο το Σάββατο και η μαμά και ο μπαμπάς μου ορκίζονται ότι γεύονται ακριβώς όπως τα ιαπωνικά τουρσί της Granny's . Δεν θυμάμαι τα τουρσιά της, αλλά πέθανε όταν ήμουν 6. Τώρα πρέπει να βρω το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο του θείου μου και να δω αν έχει τη συνταγή της, ώστε να μπορώ να δω αν είναι το ίδιο ή αν 30 χρόνια έχουν καταστραφεί η μνήμη του γονέα μου.

Προσπάθησα επίσης να μαγειρέψω κρεμμύδια με γαρύφαλλο και μαργαριτάρια, αλλά τα περισσότερα από αυτά έγιναν μπλε. Είναι μια ενζυμική αντίδραση και "φυσιολογική", αλλά φαίνεται περίεργη και δεν ξέρω αν θα φάει.

Έτσι, το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο λάχανο, αλάτι και ένα βάζο και μπορείτε να αναπτύξετε τους δικούς σας φίλους του πεπτικού συστήματος.

** Παίρνω άλλα πράγματα για να αποφύγω την ανάπτυξη της ζύμης, αλλά βοηθώντας εκεί άλλη υγιή χλωρίδα.

13 Comments

Violet Baudelaire
Edie Beale's Pantsuit
ad infinitum
Mimi_Krimi
mrsfinch
lochaber
Ivy❧
brightersideoflife

Other Katy del Moxie's posts

Language