Γιατί θα πρέπει να λίβρα στήθη κοτόπουλου πριν τα μαγειρέψουν

Claire Lower 09/17/2017. 19 comments
The Grown Up Kitchen Chicken Chicken Breasts Food Cooking Kitchen Meat Pounding

Τα στήθη κοτόπουλου δεν είναι πολύ συναρπαστικά, αλλά είναι μια ευέλικτη πρωτεΐνη με μια αρκετά υγιή εικόνα και γι 'αυτό οι άνθρωποι τείνουν να αγοράζουν και να μαγειρεύουν πολλά από αυτά. Δυστυχώς, το σχήμα τους με τα χείλη τους, τους κάνει να είναι ένας πόνος για να μαγειρεύουν well , και μπορεί να καταλήξει με ένα κομμάτι κρέατος που είναι ζουμερό, αλλά χωρίς γεύση στο τέλος, και ξηρό και συσπασμένο από την άλλη.

Αυτό είναι μέρος της κουζίνας Grown Up Kitchen, της σειράς Skillet που έχει σχεδιαστεί για να απαντά στις πιο βασικές γευστικές σας ερωτήσεις και να συμπληρώνει τυχόν κενά που μπορεί να λείπουν στην εκπαίδευση του αρχικού σας σεφ.

Αλλά δεν χρειάζεται να παραιτηθείς από αυτή τη μοίρα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να δείξετε ότι ο μαστός ο οποίος είναι αφεντικό με ένα κομμάτι από ένα χτύπημα. Η απομάκρυνση ενός στήθους κοτόπουλου είναι αρκετά εύκολη και έχει πολλά πλεονεκτήματα. Ένα κομμάτι κρέατος με ομοιόμορφο πάχος πρόκειται να ψηθεί πολύ πιο ομοιόμορφα και ένα λεπτότερο κομμάτι κρέατος θα μαγειρέψει πολύ πιο γρήγορα. Μπορείτε επίσης να τρυφεράτε μηχανικά το κρέας, κάτι που μοιάζει με το φαγητό ενός μωρού που θηλάζει πριν το μαστίγιο, μόνο πολύ λιγότερο ακαθάριστο. Αυτό σημαίνει ότι θα πάρετε πιό ζουμερό, πιο νόστιμο κοτόπουλο στο τραπέζι faster , το οποίο είναι το καλύτερο όλων των πιθανών αποτελεσμάτων. (Επίσης, κολακευτικό κοτόπουλο κάνει καλύτερα σάντουιτς κοτόπουλου και σάντουιτς κοτόπουλου είναι πολύ σημαντικό.)

Για να σφίξετε ένα στήθος κοτόπουλου, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το τυλίξετε και να το χτυπήσετε. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πλαστικό περιτύλιγμα για να καλύψουν τα στήθη τους, αλλά προτιμώ μια τσάντα καταψύκτη μεγέθους γαλόνι.

Όχι μόνο είναι το παχύτερο υλικό λιγότερο επιρρεπές στο σχίσιμο, αλλά, μόλις τελειώσετε χτυπάτε, μπορείτε να αφήσετε το στήθος στην τσάντα, και να πετάξετε σε ό, τι καρύκευμα ή μαρινάδα που σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε. (Επίσης, δεν χρειάζεται να χάσετε με πλαστικό περιτύλιγμα, το οποίο είναι ένα μεγάλο μπόνους.)

Μόλις κοτόπουλο σας βρίσκεται στην τσάντα του, είστε έτοιμοι να πάρετε την πόλη λίβρα, φίλε μου. Ακριβώς αρπάξτε ένα βαρύ, αμβλύ αντικείμενο - χρησιμοποιώ μια κουτάλα σούπας μέταλλο αλλά μια κατσαρόλα ή μια σάλτσα σάλτσας λειτουργεί επίσης καλά - και να το χτυπήσει, ξεκινώντας από το παχύτερο μέρος του στήθους και εργάζοντάς το δρόμο σας προς τα έξω.

Πάρτε το χρόνο σας, και ελέγξτε με το κοτόπουλο κάθε λίγες whacks, καθώς πάρα πολύ ενθουσιασμό στο τέλος σας μπορεί να προκαλέσει το κρέας να σχίσει. Μόλις έχετε τα πάντα εξομαλυνθεί στο επιθυμητό πάχος σας-3/4 της ίντσας είναι αρκετά καλό-είστε έτοιμοι να σεζόν, μαρινάδα, και να μαγειρέψουν το κοτόπουλο σας όσο επιθυμείτε. Οποιεσδήποτε μαρινάδες ή αλμυρές λύσεις που χρησιμοποιείτε θα διεισδύσουν τώρα στο κρέας σε όλους τους τομείς με τον ίδιο ρυθμό, με αποτέλεσμα ένα γεύμα που είναι πραγματικά γευστικό από την αρχή μέχρι το τέλος.

Εκτός από το μαγείρεμα πιο ομοιόμορφα και τη λήψη γεύσεων με ομοιόμορφο τρόπο, pounded στήθη κοτόπουλου είναι επίσης η καλύτερη επιλογή για όλα τα είδη των κλασικών πιάτων και, αφού μάθετε την τέχνη της pounding, μπορεί να βρεθείτε χαμένος σε έναν κόσμο κοτόπουλου piccata, Marsala και cordon bleu.

Δεν πρέπει, ωστόσο, να φανταστείτε. Συνήθως δίνω μόνο ένα υγρό πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια το τηγάνι τους τηγανίζω σε λίγο βούτυρο για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε με κάποιο είδος ψημένο λαχανικό , και έχετε ένα πολύ νόστιμο, καθόλου ξηρό δείπνο που δεν σας πήρε σχεδόν καθόλου χρόνο.

HighResolutionMusic.com - Download Hi-Res Songs

1 Alan Walker

Different World flac

Alan Walker. 2018. Writer: Shy Nodi;Alan Walker;Fredrik Borch Olsen;James Njie;Marcus Arnbekk;Gunnar Greve Pettersen;K-391;Corsak;Shy Martin;Magnus Bertelsen.
2

Tell Me It's Over

3 Ariana Grande

​Thank U, Next flac

Ariana Grande. 2018. Writer: Crazy Mike;Scootie;Victoria Monét;Tayla Parx;TBHits;Ariana Grande.
4 Mesto

Wait Another Day flac

Mesto. 2018.
5 Anne-Marie

Rewrite The Stars flac

Anne-Marie. 2018. Writer: Benj Pasek;Justin Paul.
6 Rita Ora

Let You Love Me flac

Rita Ora. 2018. Writer: Rita Ora;Easyfun;Fred Gibson;Noonie Bao;LotusIV;Ilsey Juber.
7 Conor Maynard

How You Love Me flac

Conor Maynard. 2018. Writer: Yoshi Breen;Thom Bridges;Hardwell;Rik Annema;Conor Maynard;Cimo Fränkel;Snoop Dogg.
8 Fitz And The Tantrums

HandClap flac

Fitz And The Tantrums. 2017. Writer: Fitz And The Tantrums;Eric Frederic;Sam Hollander.
9 ZAYN

There You Are flac

ZAYN. 2018. Writer: Joe Garrett;Levi Lennox;Michael Hannides;Anthony Hannides;ZAYN.
10 (G)I-DLE

POP/STARS flac

(G)I-DLE. 2018. Writer: Riot Music Team;Harloe.
11 Clean Bandit

Baby flac

Clean Bandit. 2018. Writer: Jack Patterson;Kamille;Jason Evigan;Matthew Knott;Marina;Luis Fonsi.
12 Bastille

Grip flac

Bastille. 2018. Writer: Dan Smith;Espen Berg;Joakim Haukaas;Mark Crew;Simen Eriksrud;Thomas Eriksen.
13 Ariana Grande

Imagine flac

Ariana Grande. 2018. Writer: Jameel Roberts;Priscilla Renea;Happy Perez;Andrew "Pop" Wansel;Ariana Grande.
14 Mark Ronson

Nothing Breaks Like A Heart flac

Mark Ronson. 2018. Writer: Thomas Brenneck;Maxime Picard;Ilsey Juber;Conor Szymanski;Clement Picard;Mark Ronson;Miley Cyrus.
15 ZAYN

Good Years flac

ZAYN. 2018. Writer: Anthony Hannides;Khaled Rohaim;Michael Hannides;ZAYN;Herbie Crichlow.
16 The Chainsmokers

Beach House flac

The Chainsmokers. 2018. Writer: Andrew Taggart.
17 Clean Bandit

Mama flac

Clean Bandit. 2018. Writer: Jason Evigan;Jack Patterson;Grace Chatto;Ellie Goulding;Caroline Ailin.
18 Halsey

Without Me (Illenium Remix) flac

Halsey. 2018. Writer: Halsey;Delacey;Louis Bell;Amy Allen;Justin Timberlake;Timbaland;Scott Storch.
19 Martin Garrix

Dreamer (Nicky Romero Remix) flac

Martin Garrix. 2018. Writer: Yury Parkhomenko;Aleksandr Parkhomenko;Ilsey Juber;Brian Lee;Mike Yung;Martin Garrix.
20 Julian Jordan

Glitch flac

Julian Jordan. 2018.

19 Comments

bigearn
PalestinianChicken
Kodithic
Torsloke
SwarmMaster
Sktroop
reallyshocked

Suggested posts

Other Claire Lower's posts

Language