Γιατί θα πρέπει να λίβρα στήθη κοτόπουλου πριν τα μαγειρέψουν

Claire Lower 09/17/2017. 19 comments
The Grown Up Kitchen Chicken Chicken Breasts Food Cooking Kitchen Meat Pounding

Τα στήθη κοτόπουλου δεν είναι πολύ συναρπαστικά, αλλά είναι μια ευέλικτη πρωτεΐνη με μια αρκετά υγιή εικόνα και γι 'αυτό οι άνθρωποι τείνουν να αγοράζουν και να μαγειρεύουν πολλά από αυτά. Δυστυχώς, το σχήμα τους με τα χείλη τους, τους κάνει να είναι ένας πόνος για να μαγειρεύουν well , και μπορεί να καταλήξει με ένα κομμάτι κρέατος που είναι ζουμερό, αλλά χωρίς γεύση στο τέλος, και ξηρό και συσπασμένο από την άλλη.

Αυτό είναι μέρος της κουζίνας Grown Up Kitchen, της σειράς Skillet που έχει σχεδιαστεί για να απαντά στις πιο βασικές γευστικές σας ερωτήσεις και να συμπληρώνει τυχόν κενά που μπορεί να λείπουν στην εκπαίδευση του αρχικού σας σεφ.

Αλλά δεν χρειάζεται να παραιτηθείς από αυτή τη μοίρα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να δείξετε ότι ο μαστός ο οποίος είναι αφεντικό με ένα κομμάτι από ένα χτύπημα. Η απομάκρυνση ενός στήθους κοτόπουλου είναι αρκετά εύκολη και έχει πολλά πλεονεκτήματα. Ένα κομμάτι κρέατος με ομοιόμορφο πάχος πρόκειται να ψηθεί πολύ πιο ομοιόμορφα και ένα λεπτότερο κομμάτι κρέατος θα μαγειρέψει πολύ πιο γρήγορα. Μπορείτε επίσης να τρυφεράτε μηχανικά το κρέας, κάτι που μοιάζει με το φαγητό ενός μωρού που θηλάζει πριν το μαστίγιο, μόνο πολύ λιγότερο ακαθάριστο. Αυτό σημαίνει ότι θα πάρετε πιό ζουμερό, πιο νόστιμο κοτόπουλο στο τραπέζι faster , το οποίο είναι το καλύτερο όλων των πιθανών αποτελεσμάτων. (Επίσης, κολακευτικό κοτόπουλο κάνει καλύτερα σάντουιτς κοτόπουλου και σάντουιτς κοτόπουλου είναι πολύ σημαντικό.)

Για να σφίξετε ένα στήθος κοτόπουλου, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το τυλίξετε και να το χτυπήσετε. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πλαστικό περιτύλιγμα για να καλύψουν τα στήθη τους, αλλά προτιμώ μια τσάντα καταψύκτη μεγέθους γαλόνι.

Όχι μόνο είναι το παχύτερο υλικό λιγότερο επιρρεπές στο σχίσιμο, αλλά, μόλις τελειώσετε χτυπάτε, μπορείτε να αφήσετε το στήθος στην τσάντα, και να πετάξετε σε ό, τι καρύκευμα ή μαρινάδα που σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε. (Επίσης, δεν χρειάζεται να χάσετε με πλαστικό περιτύλιγμα, το οποίο είναι ένα μεγάλο μπόνους.)

Μόλις κοτόπουλο σας βρίσκεται στην τσάντα του, είστε έτοιμοι να πάρετε την πόλη λίβρα, φίλε μου. Ακριβώς αρπάξτε ένα βαρύ, αμβλύ αντικείμενο - χρησιμοποιώ μια κουτάλα σούπας μέταλλο αλλά μια κατσαρόλα ή μια σάλτσα σάλτσας λειτουργεί επίσης καλά - και να το χτυπήσει, ξεκινώντας από το παχύτερο μέρος του στήθους και εργάζοντάς το δρόμο σας προς τα έξω.

Πάρτε το χρόνο σας, και ελέγξτε με το κοτόπουλο κάθε λίγες whacks, καθώς πάρα πολύ ενθουσιασμό στο τέλος σας μπορεί να προκαλέσει το κρέας να σχίσει. Μόλις έχετε τα πάντα εξομαλυνθεί στο επιθυμητό πάχος σας-3/4 της ίντσας είναι αρκετά καλό-είστε έτοιμοι να σεζόν, μαρινάδα, και να μαγειρέψουν το κοτόπουλο σας όσο επιθυμείτε. Οποιεσδήποτε μαρινάδες ή αλμυρές λύσεις που χρησιμοποιείτε θα διεισδύσουν τώρα στο κρέας σε όλους τους τομείς με τον ίδιο ρυθμό, με αποτέλεσμα ένα γεύμα που είναι πραγματικά γευστικό από την αρχή μέχρι το τέλος.

Εκτός από το μαγείρεμα πιο ομοιόμορφα και τη λήψη γεύσεων με ομοιόμορφο τρόπο, pounded στήθη κοτόπουλου είναι επίσης η καλύτερη επιλογή για όλα τα είδη των κλασικών πιάτων και, αφού μάθετε την τέχνη της pounding, μπορεί να βρεθείτε χαμένος σε έναν κόσμο κοτόπουλου piccata, Marsala και cordon bleu.

Δεν πρέπει, ωστόσο, να φανταστείτε. Συνήθως δίνω μόνο ένα υγρό πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια το τηγάνι τους τηγανίζω σε λίγο βούτυρο για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε με κάποιο είδος ψημένο λαχανικό , και έχετε ένα πολύ νόστιμο, καθόλου ξηρό δείπνο που δεν σας πήρε σχεδόν καθόλου χρόνο.

19 Comments

bigearn
PalestinianChicken
Kodithic
Torsloke
SwarmMaster
Sktroop
reallyshocked

Suggested posts

Other Claire Lower's posts

Language